Las mejores especialidades gallegas

La cocina gallega está repleta de variadas recetas culinarias dignas de probar. En ella predominan las carnes y los mariscos, siempre partiendo de la mejor materia prima, carnes de primera aderezadas con sabor gallego.

Basta con visitar algún restaurante en Galicia para querer quedarse, todo gracias a su deliciosa gastronomía. Lugares como el Restaurante Pescado Vigo, harán de tu visita algo inolvidable. Aprende un poco más de su gastronomía con estos platillos característicos de la región.

Lacón con Grelos

Quizás el plato más disfrutado en la cocina gallega. Muy sencillo de preparar y con un sabor y aroma que encanta a quien lo pruebe. Se compone como lo indica su nombre, de lacón, grelos y patatas cocidas. Suele ser acompañado por cortes de carnes o chorizo. Básicamente se cocinan todos los ingredientes cuya combinación es sencillamente perfecta.

Pulpo

Este plato es típico de romerías gallegas y empela el alimento más famoso de la gastronomía de esta región, el pulpo. Su preparación consiste en ablandar su carne hirviéndola en una olla de cobre. Luego de esto se corta en rodajas finas de un centímetro aproximadamente y se condimenta con pimentón. Se suele acompañar con cachelos, patatas cocidas y aceite de oliva para dar un toque más sofisticado.

Androlla

Este platillo es cautivante. Es básicamente un embutido relleno de carne de cerdo junto con su piel, asacad y picada en trozos pequeños, se adereza con pimentón, sal y ajo. En algunas preparaciones se le agregan los huesos para dar más sabor. Finalmente se embute en una tripa gruesa, se cura y ahúma para darle ese sabor que no olvidaras.

Percebes

Suele llamarse “el tesoro del mar gallego”, se le llama así por lo difícil que es capturarlos. Este platillo es muy fácil de preparar, básicamente consiste en cocerlo y aderezarlos con sal. El sabor depende de la calidad de la materia prima que tomando en cuenta el origen es de las mejores.

Filloas

Un postre que data de la época romana y que tiene diversas preparaciones en las cuales se incluyen: cremas dulces, membrillo, chocolate, castañas cocidas, mermeladas y hasta nata. Se podría denominar como un pan, ya que está elaborado a base de huevo, leche y harina. Si quieres probar las mejores filloas, visita Galicia en la época de carnaval.

Empanada

Las empanadas gallegas son conocidas en todo el mundo. En Galicia podrás encontrar diferentes preparaciones así como rellenos. La que más suele encontrarse son las de atún o bacalao, así como las de zamburiñas, zorza o carne y no muy detrás las rellenas de mejillones con chorizo. Es el plato que predomina en Galicia en cualquier época del año.

Cocido gallego

Este platillo básicamente lleva todo tipo de producto proveniente de la matanza del cerdo. Lacón cocido y chorizo, suelen acompañarse con garbanzos, naviza, jarrete de ternera y pezuña de cerdo. Un plato típico de la época de carnaval aunque no acto para todos los estómagos.

 

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