Visitando Pereira a fondo

Los alrededores de Pereira son tranquilos. Las carreteras de curvas rurales anidan en las laderas de las montañas. Un autobús de colores pasa por un camino de tierra estrecho y sin pavimentar.

Autobuses llamados Chiva

Estos autobuses se llaman “Chiva” y están abiertos a los lados de la ciudad. La “Chiva” es reformada por un “Yipao”decorado de manera igualmente lúdica: en algún momento hubo una sobreproducción de Willys-Jeeps con tracción en todas las ruedas en los EE. UU., muchos de los cuales desembarcaron en la zona cafetera de Colombia.

Aquí, debido a la difícil topografía, se convirtieron en el transportador ideal para los sacos de cosecha y el cargado “Yipao” (“gran jeep”) se convirtió brevemente en una unidad de medida en los mercados mayoristas.

Hoy en día el culto “Yipaos” se desarrolla entre las aldeas como un grupo de taxis llenos. En las colinas onduladas, el ruido de sus cascabeles es la única molestia para los turistas que vienen aquí a relajarse en las muchas fincas.

Desde sencillas casas de campo hasta selectos alojamientos con instalaciones wellness, todo está ubicado en el eje cafetero, como se llama la región en Colombia. En todas partes, la cocina tradicional se sirve con ingredientes locales, como el cerdo asado en salsa física con frijoles, plátano cocido y aguacate, acompañado de un zumo de tomate. Y luego café, por supuesto.

Café del arbusto a la taza

En lugar de exportar la materia prima del café sin procesar y por lo tanto muy barato, cada vez más empresas intentan tostar partes de su cosecha en el lugar.

Este cultivo se recoge aquí y en todas las demás regiones cafeteras de Colombia, a diferencia de lo que ocurre en Brasil, por ejemplo, donde se recolecta enteramente a mano. Esto significa que sólo la fruta realmente madura llega a la bolsa de cosecha y la gota noble se vuelve mucho más suave.

1

No Responses

Write a response